Kokkikurssi

Viime viikolla osallistuin Istituto Venezian järjestämälle kokkikurssille. Olen jo melkein kanta-asiakas, koska kielikurssin yhteydessä 2012 olin myös kerran herkuttelemassa siellä. Ryhmässä valmistettu ruoka siis myös syödään. Aluksi kaikki esittelevät itsensä (italiaksi). Sitten ohjaajat (Anna&Anna) esittelevät reseptit ja kurssilaiset voivat tehdä kysymyksiä. Ruoka oli tälläkin kertaa hyvää, erityisesti näin kolmen viikon voileipä- ja pizzanpala-aterioiden jälkeen.  Jo ruuan valmistusvaiheessa kurssikokeille tarjotaan proseccoa ja taustalla soi musiikkivideoita (ohjaajat laulavat mukana). Tunnelma on rento ja lämminhenkinen. Ainesosista ja eri valmistustavoista käydään keskustelua. Reseptit saa myös mukaan kotiin.

Tällä kertaa ruokalista oli seuraavanlainen:

Alkupalat: Le barchette - kylmä sormiruoka (salata di Treviso) - veneenmuotoiselle salaatinlehdelle tehdään täyte mm. omenoista, gorgonzolasta ja pähkinöistä.

Primo piatto: Risotto ai carciofi (kuvassa vasta valmistusvaiheessa). Saimme itse asiassa perusreseptinä risotto alla parmigianan, johon voi omien toivomustensa mukaan vaihtaa esim. eri vihanneksia, kuten kuulemma patate con rosmarino -risottoa (?) tai mansikkarisottoa (?).

Secondo piatto: Scampi alla Carlina - kuuma sormiruoka con sfumatura internazionale, en nyt rupea tässä luettelemaan kaikkia ainesosia, mutta oli erittäin maukasta. Kuva alla.

Jälkiruuaksi valmistettiin päärynöitä punaviinissä. Liemeen voi laittaa haluamiaan mausteita sokerisiirapin lisäksi.  Tällä kertaa lopputulos toi maultaan mieleen suomalaisen joulun. Ruuan voi tarjota myös vaniljajäätelön ja hunajan kanssa.

Ruokajuomina tarjottiin puna- ja valkoviiniä sekä vettä.

Kuriositeettina kerrottakoon, että kurssilla tapasin norjalaisen rouvan, joka on perheineen investoinut venetsialaiseen palazzoon! Hän on siis toteuttanut minun unelmani. Ostohetken jälkeen on kuitenkin kuulemma tullut uusia kalliita säädöksiä koskien asuinrakennuksia, asuntojen hinnat ovat laskeneet, eikä taloa kannata nyt myydä.  Se on tällä hetkellä suljettuna. Ehkä minunkin kannattaisi harkita unelman vaihtamista...